Рибальта родом из Барселоны. До 2008 года, до 27 лет, Рибальта играл в футбол в низших лигах, выступал в испанской терсере, четвертом по уровню дивизионе Испании. Первая должность Рибальты после окончания игровой карьеры — спортивный директор клуба Castelldefels. Оттуда каталонец уехал в Италию, в Torino.
Когда Рибальта был игроком, он болел за Espanyol, а кумиром считал Маурисио Почеттино. Идеал спортивного директора для Рибальты — Мончи.
Рибальта отметил, что приглашать иностранных звезд в России будет сложнее, чем в предыдущие годы, из-за мощной конкуренции со стороны английской премьер-лиги.