Арбуз в кляре

Пожарить

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза без косточек — 1 кг
• Яичный белок — 2 шт
  
• Картофельный крахмал — 4 стакана
  
• Мука — 4 стакана
  
• Сахарная пудра (по вкусу) — 0,5 стакана 
  

Как приготовить:

1) нарезать мякоть арбуза небольшими ломтиками;

2) приготовить кляр: крахмал развести в половине стакана воды, добавить яичные белки и размешать до киселеоб­разного состояния;

3) обвалять кусочки арбуза в муке, а затем положить в кляр и тщательно перемешать;

4) обжарить на растительном масле, переворачивая. Когда корочка станет твердой и приобретет светло-желтый цвет, можно снимать;
5) остудить.

Можно посыпать сахарной пудрой.



Фото предоставлено сайтом www.maminaeda.ru

Сварить морс

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза без косточек из расчета, что из 2‑3 кг получится литр морса
  
• Сахар по вкусу
  

Как приготовить:

1) Из мякоти арбуза отжать сок.

2) Поставить сок на плиту и, часто помешивая, варить на медленном огне 1,5 часа.

3) Процедить, добавить кусочки мякоти арбуза, варить еще  2 часа, помешивая.
Когда сок загустеет, снять с огня, дать отстояться. Морс готов.

Сделать шербет

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза — 800 г
  
• Вода — 1,5 стакана
  
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
  
• Сахар — 1 стакан
  
• Базилик — 5 листочков
  
• Щепотка черного молотого перца
  

Как приготовить:

1) сделать сироп: сахар залить водой, вскипятить и на медленном огне варить 20 минут;

2) мякоть арбуза измельчить в блендере, добавить рубленый базилик, молотый перец и лимонный сок. Перемешать;

3) поставить в морозилку. Каждые 20‑30 минут перемешивать. Через три часа шербет готов.

Знаете другие рецепты приготовления арбуза?  Присылайте на адрес redaktor@mr-msk.ru