Блинные секреты. Чтоб удались блинчики! › Новости Санкт-Петербурга › MR-7.ru

Еда

Блинные секреты. Чтоб удались блинчики!


версия для печати
Блины - блюдо простое, но капризное. Лучше знать секреты, которые помогут избежать неприятностей при готовке.
Блинные секреты. Чтоб удались блинчики! Фото: tassphoto.com

* Если в рецепт блинов входят дрожжи, то молоко перед добавлением в тесто необходимо подогреть — до 37°С, температуры тела. Если температура будет выше, дрожжевые грибки погибнут.

* Если по каким‑то причинам проблематично купить готовую овсяную или гречневую муку, то можно перемолоть геркулес и обычную гречку.

* Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

* Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

* Чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 100°С, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

* Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь — достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

Ранее по теме


Следите за новостями в Петербурге, России и во всём мире в удобном для вас формате:
Дзен, «Вконтакте», Telegram, Дзен.Новости, Google.News

Лента новостей



}