Виктор Топоров известен как поэт-переводчик, он занимался переводами английской, немецкой, американской поэзии. Среди тех, кого переводил Топоров, значатся Байрон, Блейк, По, Уайльд, Киплинг, Гете, Ницше, Рильке. Кроме того, он переводил прозаические произведения: это «Шпион, пришедший с холода» Джона Ле Каре и «Американская мечта» Нормана Мейлера.
С 2000 по 2005 годы Топоров возглавлял петербургское издательство «Лимбус Пресс», которое создал предприниматель Константин Таблин. Кроме того, с 2001 года Топоров работал ответственным секретарем премии «Национальный бестселлер», также основанной Таблиным.
Виктор Топоров входил в Союз писателей Петербурга, состоял в «Академии российской словесности», писал колонки в газету «Известия», а также интернет-порталы «Взгляд» и «Свободная пресса».